自分的に今年一番のヒット! 梅の漬物床で毎日梅干

「毎日一粒の梅は医者いらず」

血液サラサラになるとか
抗酸化作用が高いとか
血糖値を下げるとか
胃がんの予防ができるとか

 

わたしが書くまでもなく、梅干が健康優良食品なのは分かっていますが、
漬物みたいに毎食食べるような習慣もなく、
おにぎりの具にするか、時々料理に使うぐらいでした。

が、敬愛する友人が、
梅干を手軽に美味しく食べるのに最適で
しかも、無農薬栽培で安心な梅の床を教えてくれました。

 

紀州みなべの梅農家 てらがき農園の
『梅の床』(カンタン浅漬けの素) 1Kg ¥1,998

試してみたら、これが大ヒット!!

20091103_umenotoko1

ぐちゃぐちゃの梅 1Kg
こんな風に届きます。

 

20091103_umenotoko2

きゅうりが丸々1本入る大きさのタッパー容器を用意してみました。

タッパー容器じゃなくても、
クチが閉じられる袋に入れて漬けてもいいですね。
 

20091103_umenotoko3

梅の床を袋からタッパーに移しました。
梅干の種もゴロゴロ入っていますが、
これは、保存料の代わりで、梅床を循環させてくれるのだそうです。

 

20091103_umenotoko4

きゅうりを丸々漬け込んでもいいし、少し切ってから漬けてもいいし、お好みで。

 

20091103_umenotoko5 

30分ほど漬けたところで食べてみましたが、GOOD!

 

漬ける時間を色々試してみたところ、わたし的には、
30分~1時間以内が一番お気に入りです。

食事の支度の一番に、梅の床にきゅうりを入れおいて
支度ができる頃に出して食べるのがお気に入り。

 

2時間以上漬けると、ちょっとしょっぱくなり過ぎる気がします。

 

水分が梅の床に入ると、梅の床の持ちが悪くなると思うので、
漬ける野菜をよく洗って、水気をちゃんと取って漬けるといいと思います。

きゅうり以外の野菜も漬けて食べてみようと思います。

 

———-

スーパーなどで売っている調味梅干は、梅本来のクエン酸を薬品で抜いてしまい添加物で味付けしている梅干がほとんどだそうで、

手間をかけて無農薬栽培している生産者さんからすると、
「わざわざ身体に悪いものを買って食べている可能性大」だそうです。

 

紀州みなべの梅農家「てらがき農園」さんは、
すべての梅畑が無農薬・無肥料(自然栽培)栽培

紀州みなべの梅農家 てらがき農園の
『梅の床』(カンタン浅漬けの素) 1Kg ¥1,998

 

梅干の効果について、和歌山県みなべ町が研究した結果がありました。ご参考まで。)

 

 


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リンパ節郭清手術後2年たっても腋の中の異物感

前回の日記からあっという間に3週間が経ってしまいました。

10月に入ってからというもの、新しく始めるショップ事業の準備で
バタバタと忙しくがんばっています。(^^)

 

季節を感じるヒマもなく1日があっという間に過ぎていくのですが、
腋の中や肩甲骨のあたりが、ピキピキと痛みはじめ
随分と寒くなってきたんだなーと季節を感じている今日この頃です。

乳房温存手術+リンパ節郭清手術後、2年も経てば、
腋の中のピキピキ・ヒリヒリ痛むのも
腋に何かをはさんでいる感じも
なくなると期待していたのですが、甘かったようです。

腋に何かをはさんでいる異物感は、こんな感じ。

▼手術直後
・・・ たたんだバスタオルを腋にはさんでいる感じ
・・・ 腋にはさんだバスタオルが邪魔で腕が自由に振れない

▼手術後半年
・・・ バスタオルをはさんだ感じは変わらないけど
・・・ 腕はやっと前後に振れるようになった

▼手術後1年
・・・ たたんだフェースタオルを腋にはさんでいる感じ
・・・ (異物感が、バスタオルがフェースタオルぐらいに少し小さくなった)
・・・ 腕のふりは、ウォーキングにあわせて普通に前後に振れるようになった

▼手術後1年半
・・・ たたんだハンドタオルを腋にはさんでいる感じ
・・・ (異物感が、フェースタオルからハンドタオルぐらいに小さくなった)
・・・ 腕の振りは、ジョギングにあわせて早く振れるようになった

▼手術後2年
・・・ たたんだハンドタオルを腋にはさんでいる感じ
・・・ (異物感は、半年前とあまり変わらず)
・・・ 腕の振りも、半年前とあまり変わらず

手術後1年半からあまり進歩がないように思います。

手術前のように戻ることはないんでしょうかね?

————

秋サンマも、おしまいに近づいてきたようで
先月ほど、安売りしてないようです。

20091028_akisanma

 美味しい秋サンマ。
1匹まるまる食べたいのだけど、先月、血糖値が200を越えてしまったのでガマンガマン。

 

———-

寒くなっても元気に咲いているジニア・リネアリス

20091028_zinnia1 

百日草(ジニア)と似ているのですが、
葉が細長いところと、花びらが百日草ほど多くなく重なっていないところが違います。

 

20091028_zinnia4

先月、デジタルカメラを買い換えまして(RICOH CX1)
メーカーのデジカメ教室に通ったりしたので
いろいろと試し撮りして遊んでいます。

手前の白い花にフォーカスを合わせて
背景はボカシ風味にしてみました。

20091028_zinnia5

手前のオレンジ色の花にできるだけ寄ってフォーカスをあわせ
背景はボカシ風味にしてみた。

 


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放射線治療後(1年3ヶ月経過)の経過観察・診察

昨日は、今月はじめての通院でした。
放射線科の診察。

2008年6月4日に放射線治療は終わっているので、
あれからもう1年3ヶ月が経過していますが、
まだ放射線科の経過観察・診察は、次のようなサイクルで続いています。
  

放射線治療(5グレイ×25回)終了 (2008年6月)
 ↓
1ヵ月後 経過観察・診察 (2008年7月)
 ↓
2ヵ月後 経過観察・診察 (2008年9月)
 ↓
3ヵ月後 経過観察・診察 (2008年12月)
 ↓
3ヵ月後 経過観察・診察 (2009年3月)
 ↓
半年後 経過観察・診察 (2009年9月)
 

乳房の皮膚の様子を観察したり、
特に困ったことがないかどうかを問診してくださり、
乳房、ワキ、鎖骨あたりに異常かないかを触診してくださいます。

放射線治療後の経過観察を、こんなに長く、しかも丁寧にするとは
思っていなかったので、少々驚いていますが、
やっぱ、なんつっても、「放射線」をあてたんだから
慎重に経過を観察・診察していく必要があるんでしょうね。
 

特に困っていることはありませんが、
放射線照射したところの汗腺、皮脂腺が損傷を受けているので、
汗や皮脂が出ないため、皮膚が乾燥しやすくなってます。

これからの季節は、乳房が乾燥してくるので注意が必要です。

今年の冬、3月には、湿疹・皮膚炎をおこしてしまったので、
そのときの日記があります。
 湿疹・皮膚炎のグロイ写真あるので苦手な人は見ないでね)
今度は、ひどくしないように注意して保湿クリームなど塗って注意しようっと。
 

次回の放射線科受診は、半年後の2010年3月です。
いつまで経過観察するんでしょうね?
乳腺と同じように5年、10年とするんでしょうか?
今度きいてみようっと。

 

—————————————–

 

話は変わって、旬の野菜の話し。

すっかり涼しくなって秋を感じるようになった今日この頃。
秋は食べ物が美味しいから気をつけないとねぇ。

9月が旬のナスをぬか漬けにしてみました。

20090926_nukazuke1

1本まるまるで漬けると味がつくのに時間がかかるので、
私は縦半分に切って漬けます。
真ん中のオレンジ色のは人参。

20090926_nukazuke2

人参は色どりがキレイで食卓が明るくなりますね。

20090926_nukazuke3

メインのおかずは、茹でササミの みぞれがけ。
これは超簡単だしローカロリーですよ。

沸騰したお湯に臭み抜きのためのお酒を適量(オタマ1杯ぐらいでOK)入れて、
その中で、一口大に切った鳥のササミを茹でるだけ。

たっぷりの大根おろしの上に、茹でたササミを乗せて
上から七味唐辛子や柚子胡椒をかけて、
お好みでポン酢または醤油をかけるだけ。


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