カテゴリー: 料理／免疫力をつける食事

先月、テレビ「世界一受けたい授業」の
『色で食べる栄養学　　若さには「赤」がすごいらしい！
』を見て
赤い食べ物をおいしくいっぱい食べようと思った単純な長坂です。

赤い食べ物で一番好きな野菜はトマト。
リコピンを多く含むトマトは、
抗酸化作用が高いというのはよく知られたことですよね。
カゴメさんも、そうおっしゃっています。

リコピンの抗酸化作用は病気の予防効果があるし、
若さを保つのにもいいらしいので、毎日食べてます。

トマトといえば、３月の日記でも書きましたが、
高知県の南国土佐.comのフルーツトマト

できるだけ地元商店街で買い物するようにしていますが、
このトマトだけは、地元では買えません。

今シーズン最後のフルーツトマト
↑ボリュームたっぷり４キロ

ふつうのサラダでも美味しいですが、
フルーツトマト＆バジル＆チーズで食べると最高です。

永田農法で栽培されたバジルは香りが違いますね。

トマトとバジルのパスタ

爽やかで大好きです。

美味しいものを、美味しく食べられるって幸せです。

 

近所に、その世界では有名な漢方薬局「笹塚薬局」があります。

信頼申し上げる笠井先生がおっしゃるには、病気、とくに癌は、
ストレスをためない生活と、体温を下げないことが大切なのだそうです。

　

体温を下げない工夫は色々ありますが、
食事で工夫する場合には香辛料が良いようで、
生姜や唐辛子など身体を温める香辛料を
できるだけ美味しく摂れる食事を心がけています。

その中でも特にお気に入りなのが、キムチ。
昔から大好きでしたが、最近は常備です。

近所のスーパーで新製品をみつけたら、すぐに試して
自分の好みのキムチ探しは趣味みたいなものです。

　

今一番お気に入りの白菜キムチは、香寿庵のキムチ。
純国産で安心、醤油味ベースで料理にあい、しっかりと辛いのが
好きなので、わざわざ長野県からお取り寄せしています。

辛口の白菜キムチ「熟成キムチ」
800グラム　￥1,155　ボリュームたっぷり

　

賞味期限は13日間となっていますが、わたしは
徐々に酸味が強くなっていく味も大好きなので、
賞味期限を無視して、ゆっくりさらに熟成させながら食べます。

　

キムチにあううどんを食べたくなり、
ニラ、桜えび、鶏ササミを具にしたアッサリうどんを
作りました。

　

そのままでも美味しいけど、
醤油味の熟成キムチをトッピングすると
２度楽しめます。

　

体温を下げないように香辛料を美味しく使う料理で、
おすすめなのがあったら、ぜひ教えてください。

手術後しばらくは手術跡の経過観察もあり、ほぼ毎月、採血して検査したりしていましたが、１年経過後からは、その間隔が長くなり、今は３ヶ月ごとに検査があります。

今月の定期検査の結果は、「GOOD」良好でした。
再発・転移の兆候はナシ。(^^)
良かった、ヨカッタ。
　

今度の検査がある８月までは、再発・転移がないことが約束されたわけで、
ありがたいことです。

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大好きな苺の季節もおしまい。
季節がおしまいになるときには、小粒で安い苺が手に入るので、
めいっぱい苺ジャムを作ります。

４パック分で700円だったかなぁ。

今回は、甘さにコクのある三温糖で作ってみました。

どっさり砂糖がかかってるように見えますが、これでも
市販のジャムより砂糖はごくごく少なめです。

　

苺と三温糖だけしか使ってませんが、
こんなに果汁が出ます。

マーマレードジャムづくりに比べれば手間もかからず簡単ですが、
コトコト煮つめる時間はかかります。

　

瓶を煮沸

はい、自家製ジャムの出来上がり！
季節のフルーツを使ったジャムは美味しいです。